Come atún sin miedo: beneficios, dosis seguras y cómo evitar el mercurio

El atún es una opción sabrosa y nutritiva, pero hay que comerlo con cabeza. 🐟⚖️ Te aporta proteínas, selenio y pocas grasas, aunque tiene menos ácidos grasos omega-3 que pescados grasos como el salmón. Es buena fuente nutricional, tanto en filete, enlatado o en sushi.

• Riesgo principal: el mercurio se acumula en los peces grandes. Cuanto mayor y más longevo es el atún, más mercurio puede tener. Por eso especies como el atún rojo, el patudo (ahi) y el atún blanco/albacora suelen contener más mercurio que el atún listado/canned light
• Recomendaciones generales de consumo:
- Adultos sanos: hasta 8–12 oz (230–340 g) por semana de pescados con bajo mercurio (por ejemplo, atún enlatado light), en 2–3 raciones totales.
- Atún blanco / albacora: limitar a ~4 oz (113 g) por semana.
- Embarazadas, lactancia y niños: ser más cautos; evitar especies de alto mercurio y seguir las mismas porciones más conservadoras. Para embarazadas, muchos guías recomiendan no superar 6 oz (170 g) de albacora por semana y preferir atún de bajo mercurio.
- Niños: sirven porciones más pequeñas; consulta al pediatra para adaptar según edad y peso. 👶

• Cómo reducir la exposición al mercurio:
- Varía los pescados que consumes: alterna atún con sardinas, anchoas, salmón o caballa pequeña (más Omega-3 y menos mercurio). 🐠
- Elige atunes pequeños o etiquetados como “light” (skipjack) para menor mercurio.
- Cocina bien, pero ten en cuenta que el calor no elimina el mercurio; este está en el músculo del pescado. 🔥
- Revisa avisos locales sobre contaminantes y usa guías como Seafood Watch o la lista de la FDA/EPA.
- Para menor impacto ambiental, opta por atún capturado con caña, curricán o con certificación MSC; evita especies sobreexplotadas como el bluefin. 🌱

• Consejos prácticos:
- Si comes atún con frecuencia, reduce otras fuentes de pescados altos en mercurio esa semana.
- Prioriza pescados grasos para obtener omega-3 (salmón, sardinas) y deja el atún como parte de una rotación variada. ❤️
- Cuando compres enlatados, busca etiquetas claras sobre especie y método de captura.

En resumen: puedes disfrutar del atún sin miedo si lo consumes con moderación, eliges variantes de menor mercurio y prestas atención a la sostenibilidad. 😋🌊

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