Mercurio en el pescado: 4 especies a evitar y cómo elegir pescado seguro

Sí, casi todo el pescado tiene algo de metilmercurio, pero no todos son igual de riesgosos 😅. Lo que importa es la cantidad de mercurio, la frecuencia con la que lo comes y quién lo come.

El mercurio llega al agua por la actividad humana y natural, se transforma en metilmercurio y sube por la cadena alimentaria: organismos pequeños → peces pequeños → peces grandes → nosotros. Por eso, en general, los peces más grandes y longevos concentran más mercurio 🐟⚠️.

• Cuatro pescados que conviene evitar si estás embarazada, das el pecho, o hay bebés/niños en casa:
- Pez espada / emperador 🗡️
- Atún rojo (el grande, no el atún de lata habitual)
- Tiburones grandes (p. ej. marrajo, tintorera, cazón)
- Lucio (agua dulce, depredador)

• Pescados seguros y recomendados (bajo mercurio): sardinas, boquerón/anchoa, arenque, bacalao, merluza, dorada, lubina, trucha de cultivo, caballa pequeña, jurel, salmón (cultivo o especies del Pacífico). También mariscos y cefalópodos suelen tener niveles bajos ✅.

• Reglas prácticas para comprar y comer pescado:
- Elige peces pequeños y de vida corta con más frecuencia.
- Rota especies para reducir la exposición a cualquier contaminante.
- No te obsesiones con etiquetas comerciales (p. ej. “atún” vs “atún claro”): lo realmente importante es la cantidad semanal y si eres grupo de riesgo.
- Come pescado 3–4 veces por semana en adultos; embarazadas 2–3 raciones semanales, priorizando las especies de bajo mercurio.

• Consejos extra y prácticos que no siempre aparecen:
- Cocinar no elimina el metilmercurio; la cocción cambia textura y sabor, pero no lo “quita”.
- Revisa avisos locales sobre pesca en ríos/lago según tu zona; a veces hay recomendaciones específicas.
- Si reduces pescado por miedo al mercurio, compensa con fuentes vegetales de omega‑3: lino, chía, nueces y aceite de canola.
- Usa apps o guías de consumo de pescado de confianza para decidir en el supermercado.
- Si estás embarazada evita además pescado crudo por riesgos infecciosos (Listeria, parásitos).
- Consulta con tu médico si tienes enfermedad renal, neurológica o una dieta muy alta en pescado.

En resumen: no es necesario eliminar el pescado. Con elecciones sencillas —prefiriendo peces pequeños y variados, limitando las cuatro especies problemáticas en grupos vulnerables, y revisando avisos locales— puedes seguir disfrutando de pescado nutritivo sin preocuparte en exceso 😉.

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