Semillas de mostaza: propiedades y la dosis ideal para aprovecharlas

Esas semillas pequeñas que tienes en la despensa esconden mucho más que sabor: son una fuente concentrada de compuestos beneficiosos 🌿. Cuando las trituras o masticas, los glucosinolatos se transforman en isotiocianatos, moléculas que han mostrado efectos anticancerígenos. Además, facilitan la digestión al estimular los jugos gástricos, y aportan omega‑3 que favorecen la salud cardiovascular y reducen la inflamación ❤️.

Tienen también antioxidantes y minerales como selenio y zinc, útiles para la piel y el cabello ✨. Para aprovecharlos mejor, muélelas justo antes de usarlas y guárdalas en un frasco hermético y oscuro: así conservan sus aceites y propiedades.

Dosis recomendada: una cucharadita diaria suele ser suficiente para notar beneficios. Si tu estómago es delicado, empieza con media cucharadita y sube lentamente. Consulta con tu médico si tienes problemas de tiroides, si estás embarazada o si tomas anticoagulantes, porque los glucosinolatos y los omegas pueden interferir en algunos casos ⚠️.

• Mézclalas con arroz, quinoa o legumbres para dar textura 🥗
• Tuéstalas ligeramente y úsalas como topping en ensaladas o sopas 🔥
• Incorpóralas en vinagretas, chutneys o salsas para un toque picante 🌶️
• Añádelas a marinadas o frotamientos para carnes y pescados 🍗
• Prueba molerlas y mezclarlas con un cítrico (vitamina C) para mejorar la absorción de hierro 🍋

Consejos extra: si quieres potenciar la absorción de nutrientes combínalas con alimentos ricos en vitamina C; si buscas un sabor más suave, tuesta la semilla antes de moler; y si tienes dudas sobre interacciones con medicamentos, pide orientación profesional.

¿Te animas a incorporarlas en tus recetas? 🧂🙂

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